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【过年追剧零食】你听过芒果膏、金钱饼、娃娃酥?五、六年级生的

发表于 2020-06-13 | 收藏153 |
【过年追剧零食】你听过芒果膏、金钱饼、娃娃酥?五、六年级生的

零食达人李姝慧从小最期待的,就是过年排糖果盒的工作。家里小孩多,妈妈都会到柑仔店準备好几款孩子们爱吃的传统甜食,亮晃晃的金条、金币巧克力,代表吉利的蜜柑、蜜饯,以及印着铜钱样的煎饼,买个甜点也不忘亏一下孩子「买巧果,予恁呷卡巧ㄟ。」塞了满腹甜甜,就好过年了。

赫士盟餐饮集团行销副总李姝慧热爱传统零食。

 

李姝慧精选六大古早味甜零嘴

一、妙星蜜炼水果干

高雄的妙星蜜炼水果干系列,是李姝慧特别推荐的古早味蜜饯。高雄的妙星蜜炼水果干系列,是李姝慧特别推荐的古早味蜜饯。高雄的妙星蜜炼水果干系列,是李姝慧特别推荐的古早味蜜饯。

过年一定要应景吃点「鹹酸甜」,而关于果乾,「我没那幺爱时下很健康的烘乾果乾,我喜欢用纯糖蜜得黏手的番茄乾、芭乐乾,还有过年前才会出产的蜜枣乾。」李姝慧说。长辈们嘴里常说的芒果膏、李仔膏或杨桃膏,指的就是像这样用麦芽糖、砂糖熬煮而成的古早味湿黏水果乾。

她最喜欢的蜜饯有两家,一家是台南的「美胜珍」,另一间则是高雄燕巢的「妙星食品厂」,「它是跟着水果产季走,现在很多蜜饯加了糖精,让人吃了口渴,这家都是用纯糖去做,没有其他添加物。」

妙星的「蜜炼番茄干」色如红宝石般,选用半个手掌大的黑柿番茄,而燕巢特产又脆又甜的芭乐与蜜枣,更是人气商品。芭乐乾像蘸了梅子粉的新鲜芭乐,只是风味更为浓郁深沈,而枣乾则是甜如蜜,芒果乾嚼着,竟涌出如老菜脯、花瓜的回甘酱香。(妙星蜜炼芒果干、番茄干、芭乐干、黑枣干 210~230元/盒)

农的传人地址:台北市中山区民族东路336号(滨江市场内)电话:02-2516-2519#1313网址

 

二、进兴糖果行 蜜饯 酒糖 金钱饼

进兴水果行有蜜饯的七十二变。

如果要选一间店一次打包古早味,李姝慧推荐台南有一甲子历史的「进兴糖果行」。走入进兴就像踏进时光机,装在怀旧的玻璃铁柜里的蜜饯口味多达20多种,在这里,你可以吃到同一种水果做成的72变,每种蜜饯都做成乾、湿、沾糖、不沾、辣的、鹹的、切片的、做成丝...的各种形式,更贴心的是让人自己装袋,秤斤论两的卖。(各式蜜饯果乾9~60元/两)

酒糖、巧果、开口笑、金钱饼是糖果盒中最吉利的代表。

过年不可或缺的就是五颜六色玻璃纸包的酒糖,先咬碎外层巧克力,再一口喝掉糖里的酒,这是李姝慧幼时所揣想的大人滋味,「糖果纸都会收着,姊姊会教我们摺成跳舞的女孩。」其他如名称吉利、香脆唰嘴的白芝麻开口笑、黑芝麻巧果,以及印着铜钱图像的海苔煎饼,都是过年零食盒必备。临走前,别忘了再买个「虎口拔毛」抽抽乐,炒热团圆气氛。(各式饼乾30~50元/包,酒糖220元/斤)

进兴糖果行地址:台南市中西区民权路三段103号电话:06-222-5778网址:shopee.tw/mrsugarholic营业时间:08:30~21:00,週日公休。

 

三、御之坊手工蛋捲

御之坊手工蛋捲每天限量,用料扎实。

「我是路过被他们烤蛋捲的香气所吸引。」李姝慧说起爱上「御之坊手工蛋捲」的原因,这间店超小、超容易卖光的蛋捲舖,用料讲究,选用纽西兰进口的奶油与勤亿洗选蛋,如豹纹的烤纹是手工证明,每天限量製作。麵糊的比例调製恰当,奶味不会压过蛋香,捲得扎实酥脆。「我会再自己打卡士达酱灌到蛋捲里,冰冻起来再拿出来吃。」一咬下就爆浆,李姝慧又教了一招销魂的升级吃法。(御之坊手工原味蛋捲 50元/3支)

御之坊手工蛋捲地址:台北市中山区长春路293-1号电话: 02-2502-5423网址

 

 

四、正一奶油花生酥

澎湖的正一奶油花生酥是团购超人气零嘴。

过年不可少的是花生与花生糖,而花生糖百百款,有香脆型的原粒花生,或是碳火烤花生糖块,再碾成糖片包进香菜,也有将花生烤熟碾碎成酱,加奶油、麦芽糖做成入口即化,澎湖的「正一奶油花生酥」就是后者。选用澎湖当地结实的落花生,绵密香浓又不黏牙的鹹甜滋味,是佐茶良伴。(80元/包)

正一食品地址:澎湖县马公市惠安路6号电话:06-927-3008网址

 

五、土耳其风乾无花果

土耳其风乾无花果乾有天然的香甜。土耳其风乾无花果乾有天然的香甜。

无花果近年十分风行,李姝慧独锺来自土耳其的硕大果乾,不烘不烤不用机器的天然风乾,也不再加糖蜜渍,软Q厚实的果肉,吃得到无花果本身粒粒分明的自然香甜,就像软糖。可当零嘴单吃,或是搭配坚果、拌进沙拉、做麵包,甚至炖汤都合适。(250元/包)

日华好物地址:台北市文山区辛亥路四段212号电话:02-8931-8282网址

 

六、南门市场 蜜柑果乾 娃娃酥

娃娃酥是五、六年级生难以忘怀的年节零嘴。

南门市场的「快车肉乾」不但是肉乾名店,更是蜜饯与零食的选货店。过年的定番糖果除了牛轧糖之外,就是这款娃娃(天使)酥心糖。像是糖葱一般银白色的外壳,一层层糖片包裹着花生香,一碰就碎的细緻口感,令人上瘾。(120元/斤)

弯月型的蜜柑果乾十分特别,酸甜中带陈皮的苦韵。

过年总要吃点带有吉利意味的蜜饯,李姝慧特别推荐这款蜜柑做的果乾,一瓣瓣弯月型十分可爱,清新的酸味又带点陈皮的后韵,配茶一绝。(均480元/斤)

快车肉乾(南门总店)地址:台北市中正区罗斯福路一段8号电话:02-2396-5528营业时间:07:30~19:30,週一公休。
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